Steaks und Würstchen auf den Grill legen kann jeder und die meisten Gäste reißt man damit sicher nicht vom Hocker. Gerade wenn sich eine lustige Männerrunde zum BBQ versammelt, beispielsweise um gemeinsam ein Fußballspiel anzusehen, sollte schon etwas Außergewöhnlicheres auf den Tisch beziehungsweise den Grill kommen. Da Fußballschauen und Bier zusammengehören, bieten sich Kuriositäten wie das mittlerweile schon berühmte Hähnchen auf Bierdose an, von dem es zahlreiche Rezeptvarianten im Internet zu finden gibt, wie auch bei www.essen-und-trinken.de. Der große Vorteil dieses speziellen Bierhähnchens ist, dass es am Tag des Grillens so gut wie keine Aufmerksamkeit braucht, der Gastgeber sich also den größten Teil seiner Zeit mit seinen Freunden und natürlich dem Sportereignis im Fernseher beschäftigen kann. Der Grund hierfür ist, dass der Großteil der Arbeit schon einen oder zwei Tage vorher erledigt werden muss, da das Hähnchen natürlich ausreichend Zeit zum Marinieren benötigt. Fleisch alleine ist allerdings eine etwas einseitige Angelegenheit, weshalb natürlich auch für die passenden Beilagen gesorgt werden muss. Hier muss der Gastgeber seine Fantasie nicht unbedingt anstrengen, denn ein normaler Salat, vielleicht mit einem Knoblauchbaguette, reicht vollkommen. Das Bierhähnchen kann im Übrigen auch in einem Herd zubereitet werden, allerdings sollte man, wenn möglich, auf einen Kugelgrill zurückgreifen, da ansonsten der typische Grillgeschmack fehlt.

Eine andere Methode, um ein ganzes Hähnchen zu grillen

Das Grillen eines Hähnchens auf der Bierdose ist zugegebenermaßen außergewöhnlich und deshalb sicher nicht jedermanns Ding. Wer auf die Zubereitung auf der Bierdose verzichten möchte, muss aber nicht gleich auf das Grillen eines ganzen Hähnchens verzichten, denn im Zubehörhandel gibt es spezielle Grillvorrichtungen, wie zum Beispiel den Santos Geflügelhalter, die es ermöglichen, ein ganzes Huhn auf den Grill zu bringen. Solche Halter verfügen meist über eine gelochte Schale, auf die Gemüse gelegt werden kann. Dieses Gemüse wird dadurch nicht nur schön gegart, sondern verleiht dem Hähnchen auch einen feinen Geschmack und sorgt durch den Dampf dafür, dass das Fleisch zart und saftig wird. Diese Methode zeigt im Übrigen, dass ein Grill, in diesem Fall sollte, es allerdings ein Elektrogrill oder ein Gasgrill sein, durchaus als Alternative für den normalen Herd in der Küche zu gebrauchen ist. Gerade im Fall des Geflügelhalters wird dies deutlich. Solcherart zubereitet benötigt ein Hähnchen nur etwas mehr als eine Stunde, bis es fertig ist. Im Backofen reicht diese Zeit nie und nimmer. Zudem erhalten Speisen, die gegrillt werden, auch immer das besondere Grillaroma, das es bei der Zubereitung im Ofen einfach nicht gibt.

Raffinierte Speisen vom Grill

Auf einem Holzkohlegrill kann man natürlich nicht nur eher spezielle Dinge, wie eben das Bierdosenhähnchen, zubereiten. Grills eignen sich durchaus auch dazu, um mit ihnen raffinierte Gerichte zu zaubern, die vielen Gästen sicher noch lange nach Beendigung des Grillfestes in guter Erinnerung bleiben werden. Was alles möglich ist, kann man schön bei der jährlich stattfindenden Grillweltmeisterschaft sehen. Nicht wenige Zuschauer vergessen angesichts der Speisen, die dort kreiert werden, dass sie sich hier auf einem Grillwettbewerb befinden, sondern wähnen sich eher in einem Sternerestaurant. Für die meisten Grillfans sind solche Gerichte natürlich zu aufwendig, um sie schnell einmal auf dem heimischen Grill zuzubereiten. Ganz auf raffinierte Gerichte verzichten muss man aber auch beim Grillfest im Garten nicht, wie auch ein Blick auf www.kochbar.de/rezepte/grillrezepte.html zeigt. Hier, und natürlich auf etlichen anderen Rezeptseiten im Internet, kann der geneigte Grillfan eine Vielzahl an Rezepten, von einfach bis hin zu wirklich raffiniert, finden. Zu jedem Rezept ist der jeweilige Schwierigkeitsgrad angegeben. Anfänger sollten sich dementsprechend zunächst einmal an Rezepte halten, die als leicht gekennzeichnet sind, bevor sie sich an Gerichte wagen, die in die Kategorie “schwer” fallen. Raffiniert sind nicht nur viele der Speisen auf der oben genannten Internetseite. Auch deren Zubereitung ist teilweise sehr interessant. So gibt es spezielle Bretter aus Zedernholz, die vor dem Grillen erst einmal zwei Stunden lang ins Wasser gelegt werden müssen. Danach wird Lachs auf die Bretter gelegt, diese kommen dann auf den Grill. Nach etwa 15 Minuten können die staunenden Gäste dann den perfekten Lachs genießen.

Grillen wie die Profis

Fernsehköche bevölkern seit einigen Jahren die Fernsehprogramme und versuchen ihren Zusehern beizubringen, wie man einfach, aber dennoch raffiniert kochen kann. Konsequenterweise entdecken immer mehr Fernsehköche auch den Holzkohlegrill für sich und geben auch hier das eine oder andere Rezept preis. Fast schon eine lange Tradition hat die Grillparty, die der SWR3 zusammen mit dem österreichischen Starkoch Johann Lafer veranstaltet. Und damit auch diejenigen, die nicht dabei sein können, Kurioses und Raffiniertes, wie zum Beispiel in Malzbier mariniertes Roastbeef, Zucchini-Bratwurst-Pizza oder gegrillten Pfirsich, verfeinert mit Ziegenfrischkäse, nachgrillen und genießen können, stellt der SWR sämtliche Rezepte aller bisher veranstalteten Grillpartys auf seiner Website www.swr3.de zum kostenlosen Download bereit. Auch das oben schon beschriebene Hähnchen auf der Dose wurde übrigens schon bei einem solchen Grillfest zubereitet. Wie an den Rezepten unschwer zu erkennen ist, muss nicht immer Fleisch auf den Rost kommen. Ein Barbecue funktioniert auch vegetarisch. Das wird jeder bestätigen, der schon einmal gegrilltes Gemüse gegessen hat.

Mancher Straftäter, der verurteilt wird, kommt nicht in eine normale Haftanstalt, aus der er wieder einfach entlassen wird, wenn er seine Strafe ganz, zu zwei Drittel oder zur Hälfte abgesessen hat. Es gibt auch Verbrecher, die in eine psychiatrische beziehungsweise forensische Haftanstalt eingewiesen werden. Diese Einweisung erfolgt dann, wenn der Täter eingeschränkt schuldfähig war oder schwere psychische Störungen den Verdacht aufkommen lassen, dass immer wieder Gefahr von einem Täter ausgehen könnte. Nach der zu verbüßenden Haftzeit, die im Urteil festgelegt wird, wird hier dann ein Gutachten von einem Psychologen erstellt, das darüber Auskunft gibt, ob ein Täter rückfällig werden könnte und ob seine soziale Prognose auf ein straffreies Leben hinweist.

Hier beurteilt ein Mensch einen anderen Menschen. Der eine hat psychologische Kompetenz, kennt den Inhaftierten vielleicht auch schon aus Therapie und Gesprächsstunden. Der andere ist Täte rund will nichts anderes, als wieder auf freiem Fuße leben. Muss nun nicht der Psychologe davon ausgehen, dass der freiheitsliebende Gegenüber alles sagen würde, nur um positiv bewertet zu werden? Ist ein solches Gutachten nicht durch die Gefahr von Schönreden und Halbwahrheiten gefährdet? Kann sich der Gutachter wirklich zu 100 Prozent sicher sein, dass der Täter nicht alles versucht, um freizukommen und sich einfach so verhält und äußert, wie der Gutachter das sehen und hören möchte, dabei aber schon längst wieder grausame Phantasien verfolgt? Das ist die eine Seite der Medaille, aber auf der anderen ist ein genauso schlimmes Bild eingestanzt: Der Täter, der als geheilt entlassen wurde, der aber von Nachbarn und Dorfbewohnern gejagt, geächtet und beschimpft wird. Gut, dass nicht nach den Regeln der Gesellschaft, sondern nach Kompetenz begutachtet wird…

Hundefutter ist nicht gleich Hundefutter. Das ist nicht jedem Hundehalter bekannt, denn nicht immer denkt man so weit, dass man auch Tiere falsch ernähren kann. Das Futter soll ihrer Ansicht nach so günstig wie möglich sein, und natürlich am besten im Discounter der Nachbarschaft einfach und bequem besorgt werden können. Das ist nicht immer das, was für die Tiere auch wirklich gut ist.

Wie auch der Mensch, hat der Hund einen gewissen Bedarf an Kalorien, der von Wachstum, Alter und Bewegung abhängig ist. Zudem muss auch bei Tieren auf eine gewisse Zusammensetzung der Nahrung geachtet werden. Eiweiß, Fett und Kohlenhydrate bilden auch hier die Grundbausteine der Nahrung. Man könnte davon ausgehen, dass Hundefutter aus Fleisch besteht, vielleicht gemischt mit Getreide, Gemüse und anderem. Liest man sich aber einmal die Liste auf der Verpackung durch, auf der die Inhaltsstoffe aufgelistet sind, versteht man die Welt nicht mehr. Rohprotein, tierische Nebenprodukte, Rübenschnitzel, Rohasche: Dies und mehr ist Hundefutter. Der Anteil vom Fleisch in einer Dose Nassfutter ist meistens weit unter 10 Prozent. Je weniger Gehalt ein solches Futter hat, umso mehr frisst der Hund, um satt zu werden. Das bedeutet, man braucht von einem teureren, aber gehaltvolleren Futter weniger, als vom billigen. Zudem wird oft durch Zucker ausgeglichen, was an anderen Nahrungsmitteln nicht enthalten ist. Zucker jedoch ist Gift für die Hunde.

Es gibt auch beim Trockenfutter deutliche Unterschiede. Auch hier sollte man Acht geben, wie viel Fleischanteil enthalten ist. Trockenfutter ist zudem besser für die Hunde, weil es das Gebiss säubert und auch besser verdaulich ist. Nicht selten reagieren zum Beispiel Hunde, die mit Trockenfutter gefüttert werden, mit Durchfall auf eine unerwartete Gabe von Nassfutter. Essen vom Tisch ist viel zu stark gewürzt und folglich sehr ungesund. Kochen für das Tier ist natürlich erlaubt, wie zum Beispiel beim Barfen. Allerdings muss sich der Hundehalter, wie bei jedem Futter, sehr genau informieren, was er wie zu machen hat.